文章重新审查1904年工作级家庭的食物消费情况,比较这些饮食的营养内容和现代适当度量相对经济类而言,我们发现营养实现率梯度异常高,最贫穷工作家庭中维生素和矿物质缺乏率高我们的结论是,非熟练工作家庭比前所想的要吃饱养得更好。适当分量可能饮酒时,家庭能量摄取量仍高得多。我们调查当代文化食品分发规范的可能影响,并基于非常有限的现有证据得出结论,即妇女收到约0.8可用食物,这与她们的营养需求一致。并发现除最穷家庭外, 20世纪初饮食足以提供体力需求合理的工作能量与最近试图将现有人体测量证据与食品消费的长期趋势联系起来的做法是一致的。下尾家庭营养分配极快下降,