自中世纪以来，犹太人主要从事城市的技术职业，如手工业、贸易、金融和医药。这种独特的职业选择发生在7世纪到9世纪之间的穆斯林帝国，然后传播到其他地方。我们认为，这种转变是公元一世纪的教育改革促使犹太人普遍识字的结果。在2000年的前半段，教育和犹太教之间的联系日益紧密，基于此，我们建立了一个模型，让犹太男性选择教育、职业、宗教和地点。该模型预测，当城市化扩张时(就像在穆斯林帝国那样)，由于犹太人在城市技术职业方面的比较优势，他们会迁移到新的城市。此外，在城市化之前，预计有一部分犹太农民会改信其他宗教。该模型关于皈依、移民和犹太人口规模减少的预测与历史学家提供的关于第一个千年的历史证据一致。因此，我们的研究为社会规范变化的长期经济影响提供了证据。