我们使用县级餐馆和酒吧部门的就业和收入数据来评估最低工资变化对低工资劳动力市场的影响。我们的实证方法类似于使用州级面板数据来估计最低工资影响的文献，不同之处在于我们关注的是特定行业而不是人口群体。我们的估计模型与餐馆和酒吧劳动力市场的简单竞争模型一致，在这个模型中，供求因素既影响均衡结果，也影响最低工资在任何给定时期具有约束力的概率。我们的证据并不表明，在将县一级的部门就业趋势控制纳入模型后，最低工资降低了整个餐馆和酒吧部门的就业。与未提高最低工资的州相比，在提高最低工资的州，该部门的就业似乎呈现出长期下降趋势，因此，固定效应估计倾向于发现负面就业影响。