妥协效应是指个体倾向于选择中间选项。它的存在已经在大量的假设选择实验中得到了证明。本文利用某特色餐厅的实地数据，研究了自然环境下折衷效应的存在性和强度。尽管存在许多可能削弱妥协效应的因素(例如，一个非常大的选择集，选择熟悉选项的机会)，但我们在描述性统计和回归分析中都找到了证据。在选择改变后，成为妥协的期权平均会增加5%的市场份额。我们还发现，妥协效应在群体中尤其明显，而对于单个客户来说，它在统计上不显著。