本文提出了一个概念框架，可以解释为什么经济发展伴随着体重和肥胖率的增加。我们首先介绍新奇消费的概念，这是指由于贸易或创新而增加的食物供应。然后，我们研究新型食品如何改变最佳消费组合和福利，并可能导致体重的变化。我们利用德国统一作为经济发展的快速自然实验来检验我们的模型。我们的数据引出了东德人的食物消费、体重和饮食相关健康的详细信息。柏林墙倒塌后，东德人永久性地改变了他们的饮食习惯，开始消费新颖的西方食品。相当一部分人的体重一直在增加。这与我们的理论框架是一致的，即过去会影响当前的消费，而新产品会随着时间的推移决定消费变化，对饮食相关的健康产生模糊的影响。