2009年8月
发表于《激励、时间使用和BMI:进食、放牧和商品的作用》,《经济学与人类生物学》,2010,8 (1),2-15
利用2006-07年美国人时间使用调查及其饮食和健康模块,我发现超过一半的美国成年人报告说在典型的一天中吃草(第二次吃/喝),吃草的时间几乎等于主要的吃/喝的时间。一个经济模型预测,较高的工资率(时间价格)将导致放牧取代主要的饮食,特别是通过增加相对于膳食的放牧事件的数量。这些数据证实了这一预测。更频繁地吃饭与更低的BMI和更好的自我报告健康有关,更频繁地吃草也是如此。食物的购买与花费在吃饭上的时间正相关——用商品来代替时间是困难的——但当吃饭的时间分散在更多的餐次上时,购买食物的时间就会降低。
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